Skæret efter slibning: Sådan holder du det længere

Slibningen er kun begyndelsen. Hvad kniven møder bagefter, afgør hvor længe æggen føles ren. Et egnet skærebræt, rolig rengøring og en fast opbevaringsplads kræver mindre tid end endnu en slibning og beskytter samtidig resten af kniven.

Brættet er knivens arbejdsflade

Skær på et stabilt bræt, der er beregnet til køkkenarbejde. Undgå at bruge tallerkener, glas, stenbordplader og andre meget hårde overflader som skæreunderlag. De føles praktiske i øjeblikket, men er hårde ved æggen.

Rengør uden at lade kniven forsvinde

Vask kniven efter brug i stedet for at lade den ligge skjult i en fyldt vask. Tør den, og sæt den på plads. Følg altid den konkrete knivs plejeanvisning, især når håndtaget er af træ.

En fast plads beskytter æggen

Løse knive i en skuffe støder mod andet bestik og er ubehagelige at lede efter. En knivliste, stander, blok eller egnet skuffeløsning holder bladene adskilt og gør det lettere at tage den rigtige kniv.

Brug kniven til det, den er lavet til

En kokkekniv er ikke et koben, en dåseåbner eller et værktøj til frosne emner. Når opgaven kræver noget andet, er det bedre at skifte redskab end at tvinge bladet.

Fem vaner mellem slibningerne

• Brug et stabilt skærebræt.
• Vask og tør kniven efter brug.
• Opbevar bladet adskilt fra løse redskaber.
• Undgå vrid og sideværts pres.
• Vedligehold, når snittet begynder at ændre sig.

Det vigtigste mellem slibningerne

Hvis du kun ændrer én ting, så giv kniven en fast plads, hvor æggen ikke ligger og støder mod andre redskaber. Det gør både opbevaringen og den daglige brug mere enkel.

Se de opbevaringsløsninger, der er på lager