Guide
Rengøring af knivblok: Slidser, indsatser og forskellige materialer
En træblok, en plastblok med aftagelig bund og en selvslibende blok kræver forskellige hensyn. Find den metode, der passer til din konstruktion.
I denne guide
Rengør en knivblok efter både materialet og konstruktionen. En almindelig træblok med åbne slidser skal ikke automatisk behandles som en blok med aftagelig bund eller indbyggede slibeelementer. Find producentens anvisning, tag knivene ud, og sæt dem først tilbage, når både knive og blok er helt tørre.
Det afgørende spørgsmål er derfor, hvad der gemmer sig under den synlige overflade. To blokke kan ligne hinanden på køkkenbordet og have forskellige krav til rengøring.
Start med at tømme og undersøge blokken
Læg de udtagne knive enkeltvis på et ryddet, stabilt underlag med æggene væk fra arbejdsområdet. Vælg et sted, hvor ingen kommer til at gribe efter dem. Rengør én ting ad gangen, så knivene ikke ender løst mellem klude og opvask.
Se derefter efter mærke og model, gerne på undersiden. Undersøg, om blokken har faste slidser, en aftagelig bund, en udtagelig indsats eller dele, der retter eller sliber æggen. Skil kun de dele ad, som producenten angiver som aftagelige. En synlig samling er ikke i sig selv en invitation til at åbne blokken.
Den korte klargøring gør det lettere at vælge metode. Den forhindrer også, at en løs anbefaling om træpleje bliver brugt på en konstruktion med skjulte dele.
En almindelig blok med slidser
WÜSTHOF beskriver i sin vejledning til knivblokke, at slidser kan renses med en tør piberenser eller en lille børste. Producenten beskriver også håndvask med mild sæbe og en ikke-slibende svamp, efterfulgt af aftørring og grundig lufttørring. Knivene må først sættes tilbage, når slidserne er helt tørre.
Det er WÜSTHOFs anvisning, ikke en fælles vaskevejledning til alle knivblokke. Tjek din egen model, før du bruger vand i slidserne. Overfladebehandling, limninger og indvendige dele kan være forskellige. Har du kun en generel materialebeskrivelse, så begynd med den udvendige rengøring, producenten tillader, og afklar resten hos forhandleren.
Brug heller ikke en knivspids til at skrabe snavs op af en slids. Du har dårligt udsyn til arbejdet og risikerer at ramme både blokken og æggen. Hold knivene adskilt fra selve rengøringsopgaven.
Aftagelig bund betyder ikke opvaskemaskine
Brabantias Profile-blok i plast har en bund, der kan tages af, så vand kan løbe igennem under rengøring. Producenten angiver samtidig, at produktet ikke tåler opvaskemaskine. Eksemplet viser, hvorfor hverken plast eller en aftagelig del er tilstrækkeligt grundlag for at vælge maskinvask.
Har din blok en udtagelig indsats, skal du finde anvisningen til både indsats og ydre beholder. De behøver ikke have samme rengøringskrav. Læg de adskilte dele frem, så du kan kontrollere dem hver for sig inden samling, og følg producentens beskrivelse af, hvordan de sættes på plads igen.
Blokke med indbyggede slibeelementer
Her skal du være særligt opmærksom på modelnavnet. ZWILLINGs brugsanvisning til SharpBlock siger, at overfladen skal rengøres med en blød klud fugtet med vand. Rengøringsmidler og rengøringsredskaber må ikke føres ind i slidserne. Den tørre børste fra en anden producents vejledning er derfor ikke en passende genvej til denne blok.
Hvis der sidder snavs i en slids, som anvisningen ikke giver dig adgang til at rense, så kontakt producenten. Undlad at improvisere med en skarp genstand eller at afmontere en slibedel uden vejledning.
Afslut med en kontrol, før knivene kommer tilbage
Gennemgå blokken i samme rækkefølge, hver gang du rengør den:
- Er rengøringen udført efter anvisningen til den rigtige model?
- Er eventuelle aftagelige dele korrekt samlet?
- Er de rengjorte dele og slidser helt tørre?
- Er knivene rene og tørre, før de sættes i?
Gør ikke et bestemt antal timer til et bevis på, at indersiden er tør. Hvis du er i tvivl, så vent og brug en anden forsvarlig opbevaringsplads imens. Vores guide til fast opbevaring af køkkenknive gennemgår mulighederne. Selve kniven har sine egne hensyn, som du kan læse om i guiden til knive og opvaskemaskine.
Er blokken besværlig at holde ren i dit køkken, kan sammenligningen af knivblok og magnetisk knivliste hjælpe med at vurdere en anden placering. Du finder flere konkrete råd i vores samlede køkkenguides.