Hvordan sliber man en kniv med slibesten?

En slibesten giver dig kontrol over vinkel, tryk og bevægelse. Til gengæld kræver den mere teknik end en 3-trins knivsliber. Her er en enkel metode uden faste løfter om grader, antal strøg eller tid, fordi det afhænger af kniven og stenen.

Det skal du bruge

• En slibesten, der passer til den opgave, du vil løse.
• En stabil og skridsikker arbejdsflade.
• Vand eller anden forberedelse kun efter stenens egen vejledning.
• En ren kniv uden større skader i æggen.

Sådan sliber du trin for trin

1. Forbered stenen. Følg produktets anvisning. Nogle sten skal fugtes, andre kræver en anden behandling.
2. Stabilisér stenen. Den må ikke flytte sig under arbejdet.
3. Find en ensartet vinkel. Brug en vinkel, der passer til kniven, og hold den så stabil som muligt gennem bevægelsen.
4. Arbejd med let og kontrolleret tryk. Lad stenen gøre arbejdet i stedet for at presse hårdt.
5. Arbejd på begge sider. Hold bevægelserne rolige og sammenlign resultatet undervejs.
6. Gå finere, når æggen er etableret. En finere side eller sten bruges til afslutningen, ikke som erstatning for nødvendig grundslibning.
7. Rengør og tør. Skyl efter produktets anvisning, og lad stenen tørre helt før opbevaring.

1000/5000 eller 3000/8000?

Grundstenen 1000/5000 er det brede udgangspunkt til almindelig slibning og en finere afslutning. Polérstenen 3000/8000 giver mest mening, når æggen allerede er etableret, og du vil finpudse.

Se Grundstenen 1000/5000

Se Polérstenen 3000/8000

Tre fejl du bør undgå

• At skifte vinkel hele tiden.
• At bruge unødigt hårdt tryk.
• At forsøge at reparere større hak eller skår uden først at vurdere, om opgaven kræver grovere udstyr eller professionel hjælp.

Vil du hellere have en enklere metode?

En 3-trins knivsliber bruger faste spor og kræver mindre teknik, men giver også mindre kontrol. Vores 3-trins modeller er midlertidigt udsolgt.

Sammenlign slibning og pleje