Hvornår giver en læderstrop mening i knivplejen?

En læderstrop er ikke en genvej til at reparere en sløv kniv. Den er den fine afslutning, når æggen allerede er formet og blot skal poleres eller vedligeholdes let. Brugt på det rigtige tidspunkt kan den være et supplement mellem de større slibninger.

Stroppen arbejder fint

Læderet giver efter på en anden måde end en sten. Det gør stroppen velegnet til en let afslutning, men betyder også, at for højt tryk kan påvirke den yderste del af æggen. Rolige bevægelser og let kontakt er udgangspunktet.

Bevæg ryggen først

På en strop føres kniven normalt med ryggen i bevægelsesretningen, så æggen ikke skærer ned i læderet. Hold bladet kontrolleret, og før det væk fra kroppen. Følg altid vejledningen til det konkrete produkt.

Brug den efter behov

Nogle bruger stroppen efter en fin sten. Andre tager den frem til kort vedligeholdelse, når kniven stadig skærer godt. Er kniven reelt sløv, skal du tilbage til et mere aktivt slibetrin.

Den korte metode

• Placér stroppen stabilt.
• Brug let tryk.
• Før ryggen først.
• Arbejd kontrolleret på begge sider.
• Rengør kniven bagefter.

Hvornår skal du springe stroppen over?

Når kniven er tydeligt sløv, eller æggen har skader. Stroppen er til den fine del af vedligeholdelsen, ikke til at genopbygge en æg, der først skal slibes.

Se læderstroppen Eftergløden